Nous recrutons! Commis(e) de cuisine en CDI - Temps plein. Envoyez votre CV ici!
BOISSONS
Sans alcools
Softs 33cl 3.0€
Coca-cola - Fanta - Ice tea - Orangina - Sprite - Schweppes
Coca-cola zéro 3.5€
Jus Locaux fait maison 25cl 5€
Maracudja - Ananas - Mangue - Moubin
Chicha Morada 25cl 7€
La boisson péruvienne par excellence! Maïs violet du pérou, cannelle, clou de girofle, ananas, le tout fait maison!
Thé glacé maison 5.0
Infusion froide citronnelle-curcuma-gingembre 5.0
Eaux
S.Pellegrino (100cl) 5 Perrier (100cl) 4.8
Dilo (150cl) 3.7 Evian (150cl) 4.5
Abatilles eau d'Arcachon (75cl) 5€
Les Cocktails
Planteur 10
Rhum blanc, cocktail de fruits, et jus de goyave
Cuba libre 10
Rhum vieux, citron vert, coca
Caïpirinha 10
Cachaça, citron vert, sucre de canne
MaraCaïpi 10
«Caïpirinha» et du "vrai" concentré maracudja
Margarita 10
Tequila, cointreau, citron, sucre, sel.
Piña Colada 10
Rhum blanc, ananas,crème de coco, Malibu, jus de citron, cannelle, sirop de canne.
Mojito 10
Havana Club, menthe, citron, sucre, perrier et angostura
Caïpiroska 10
Caïpirinha à la vodka
Moscow mule 11
Vodka, ginger beer, citron, menthe
Coco - colada 15
Coco , havana club, ananas, Malibu, glaçons, le tout "Frozen" dans un vrai coco.
La bomba 13
Jim Beam , cointreau, jus d'orange, jus d'ananas, sirop grenadine
Romantico 12
Vodka, purée de framboises, cointreau, menthe
Cocktail du Barman 12
Selon son inspiration!
SANS ALCOOLS
Virgin Mojito 9
Pituka 9
(Fleur de violette, menthe, perrier, pêche)
Virgin Piña colada 9
Virgin Planteur 9
Les Cocktails Incas
Pisco Sour 14
Pisco, canadou, citron, blanc d’oeuf, angostura.
Classique, Maracudja ou Fraise
Chilcano 14
Pisco Acholado, ginger beer, citron vert, angostura, anis étoile, glaçons.
Machu Pichu 14
Sirop grenadine, jus d’orange et Pisco menthe
Shooters
Maria 4
Curaçao - grenadine - violette - Gin
Exotico 5
Gingembre - cointreau - tequila
Maison Péruvienne 6
Pisco - crème de cassis - triple sec
Nazca 4
Sirop barbe à papa - vodka - curaçao
Le Shoot - Nazca 20€
Planche de 6 Shooter au choix.
Les Bières
(33cl) 8.0 Roja
Petrus (Belge 33cl) 8 Red, Kwaremont, Blonde, Dubbel (brune)
Jeune Gueule(33 cl) 4.5 Orpailleuse, blonde, weity
Heineken (25cl) 3.8
Leffe (25cl) 4
1664 / Blanc (25cl) 3.8
Desperados (33cl) 4.5 Tequila, Lime, Red
En Pression:
Heineken
Affligem
Monaco
25CL 50CL
4.0 7.0
4.5 8.0
4.5 7.5
3L
40
50
5L
60
70
Apéritifs et digestifs
APÉRITIFS au verre
RHUM VIEUX au verre
WHISKY au verre
MARTINI ROUGE
MARTINI BLANC
CAMPARI
GET 27 / 31
GIN
VODKA
TEQUILA
COGNAC MARTELL
RICARD
PASTIS 51
BAILEY'S
DISARONNO
PORTO ROZES
6
6
5
6
7
7
7
9
5
5
6
8
9
DILLON MARTINIQUE
HSE / ST JAMES
DICTADOR 20 ANS
DAMOISEAU
RHUM ARRANGE MAISON
-Demander les saveurs!
8
7
16
9
6
JIM BEAM
J. WALKER RED LABEL
J. WALKER BLACK LABEL
LAGAVULIN 16 ANS
LABEL 5
J & B
6
8
14
15
8
5
Champagnes
La coupe (12cl) 10 Kir Royal (12cl) 12
Bouteilles:
PERRIER JOUET Grand Brut
BARREM Brut
BARREM Blanc de blanc
BARREM Rosé
85
90
100
95
Vins
Gato Negro - Cabernet Sauvignon
14cl : 6.0€ 75cl : 26€
Gerard Bertrant - Cotes de Rose - Pinot noir
75cl: 32.0
Chateau Rodet - Graves - Bordeaux AOP
75cl: 34.0
Galabert - Pic St Loup AOP
75cl: 33.0
ROUGE
BLANC
Chateau DORLEAC - Bordeaux
75cl : 22€
Intilpalka Peru - Sauvignon blanc
14cl : 3.9 75cl : 21€
Domaine de La Baume - Chardonnay IGP
75cl : 28.0
Tarriquet - Premiere Grives, Cotes de Gascogne
14cl: 6.0 75cl: 36
ROSE
Jas des Vignes de Provence IGP
14cl : 5.5€ 75cl : 24€
Minuty PRESTIGE - Côte de Provence AOC
75cl : 45.0
Domaine de la Baume AOP
14cl : 6.0 75cl : 28.0
Domaine La Petite Croix - Anjou
75cl : 29.0
PIKEOS A PARTAGER & ENTREE
TEQUEÑOS 7.5€
5 galettes de blé croustillantes, garnies au bœuf ou fromage + sauce huancaina.
AMIGOS 19
3 tequenos, 3 feuilletés vegan, 3 croquants poulet, 3 croquants manioc fromage.
CREVETTE DE GUYANE & ACOUPA PANÉS 15
5 crevettes et 5 morceaux d"acoupa enrobés d’une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).
PULPO GRILLADO 14
Poulpes grillées et pomme de terre à la plancha baignées à la sauce chimichurri.
TIRADITO DE LOUBINE 14
Filet de poisson frais, émincé à la façon sashimi et mariné dans un leche de tigre.
MARINA 20
8 crevettes de Guyane et 8 calamars dans une panure croustillante + sauces.
SALADE POULET 14
Salade verte, tomate, maïs, concombre, morceaux de poulet à la plancha.
POISSONS & FRUITS DE MERS
CEVICHE CLASICO 18
Loubine (env 200Gr ) en dés et marinée en lait du tigre (jus à base de piment rouge et de citron vert) et ses maïs du pérou.
CEVICHE JALEA 24
Ceviche clasico accompagné d'un mix de fruit de mer pané (crevettes, calamars, poissons, morceaux de maniocs)
QUINOTO DE SALMON 25
Quinoa aux petit légumes agrémenté de fromage, accompagné de son saumon grillé, réduction balsamique et pesto Andin.
MAJARISCO 24
Son nom vient de "majar" qui signifie "aplatir", les bananes plantain et "risco" en référence au fruits de mer qui l'accompagne.
Du nord du Pérou à votre table!
PAELLA PERUVIENNE 21
Paëlla revisitée, en sauce au panca et fromage, fruits de mers et salade criolla.
VIANDES
Le Boeuf
TACU-TACU LOMO 24
Bœuf sauté au wok, riz et haricots égayés aux oignons, ail et aji amarillo légèrement relevé.
BISTECK A LO POBRE 22
Bœuf saisi à la plancha, banane plantin frit, œuf miroir, riz et frites.
ARROZ & PATO 27
Magret de canard parfumée aux doux piments des Andes du Pérou, aji panca, bière brune, aji mirasol. accompagnée d'un riz teinté naturellement aux fines herbes et cuit en 2 étapes.
SECO D’AGNEAU 24
Souris d’agneau en sauce de seco, haricots blancs et riz.
AJI DE GALLINA 21
Tendre morceaux de poulet au goût du soleil grâce à son piment mirasol et panca. Onctueux, il est servi avec pommes de terre vapeur, riz, oeuf.
LOMO FINO 29
200 Gr filet de boeuf Guyanais, façon lomo saltado.
LOMO SALTADO 20
Morceaux de bœuf, oignons rouges, tomates, le tout flambé au wok, fines herbes, sauce soja, œuf miroir, frites et riz.
TALLARIN SALTADO 19
Le "Lomo saltado" en version pâtes !
GRILL / BROCHETTES
Votre cuisson est importante!
MAGRET DE CANARD 26
Servie avec frites maison et salade. Sauce chimichurri et aji de casa. Frites patate douce en supp(+ 1,5€)
ANTICUCHO 21
Brochette de coeur de boeuf servie avec une pomme de terre grillé et salade. Sauce chimichurri et aji de casa.
L'ENTRECOTE 28
Entrecôte, frites maison et salade. Sauces chimichurri et aji de casa. Frites patate douce (+ 1,5€)
HAMBURGERS
Hamburger Boeuf 20
Steak boucher pur bœuf local, pain cuit au four, salade, tomates, oignons caramélisés, cheddar et sauce.
Hamburger Poulet 20
Poulet milanaise, tomates, oignons caramélisés, salade, cheddar et sauce.